Sa miaging pipila ka tuig nagkadaghang sistema ang na-install sa mga umahan sa uhong gamit ang vacuum cooling isip paspas nga paagi sa pagpabugnaw sa mga uhong.Ang pagbaton sa hustong mga proseso sa pagpabugnaw sa lugar importante sa pagdumala sa bisan unsang presko nga produkto apan alang sa mga uhong kini mahimong mas kritikal.Samtang ang panginahanglan sa mga konsumidor alang sa masustansya ug lamian nga mga uhong nagpadayon sa pagtubo, ang mga sikat nga fungi nagpresentar ug partikular nga mga hagit alang sa mga tigpananom tungod sa ilang mas mubo nga estante sa kinabuhi kung itandi sa ubang mga produkto.Sa higayon nga anihon, ang mga uhong daling maapektuhan sa pagtubo sa bakterya.Mahimo kini nga ma-dehydrate ug paspas nga madaot gawas kung dali nga gipabugnaw ug gipadayon sa husto nga temperatura sa pagtipig.Ang vacuum cooling nagtanyag dinhi ang labing kaayo nga solusyon sa mga grower nga gitugotan sila nga mas episyente nga makapabugnaw sa mga uhong.
Ang kahinungdanon sa husto nga pagkontrol sa temperatura ug kaumog adunay hinungdanon nga papel pagkahuman sa pag-ani sa mga uhong, pagsiguro sa igong kalidad ug mas taas nga kinabuhi sa estante.
Ang kamahinungdanon sa pre-cooling
Ang pre-cooling nagtumong sa paspas nga pagtangtang sa init sa umahan (kasagaran mga 80 - 85%) pagkahuman sa pag-ani sa usa ka tanum.Ang kainit sa umahan mahimong ipasabot nga ang kalainan sa temperatura tali sa temperatura sa ani nga ani ug sa labing maayo nga temperatura sa pagtipig sa maong produkto.
Ang precooling usa ka importante kaayo nga lakang sa post-harvest stage tungod kay ang mga uhong makakuha og intro stress human sa proseso sa pagputol.Kini moresulta sa transpiration (pagpasingot, nga moresulta sa pagkawala sa gibug-aton ug sa pagtukod sa kaumog sa panit sa produkto) ug taas nga respirasyon (pagginhawa = nagdilaab nga asukar), nga miresulta sa pagkawala sa kinabuhi, apan sa samang higayon sa pagdugang sa temperatura sa produkto, labi na kung giputos nga hugot.Ang mga uhong sa 20˚C makahimo og 600% nga mas daghang enerhiya sa kainit kon itandi sa mga uhong sa 2˚C!Kini mao ang hinungdan nga kini mao ang importante sa pagpabugnaw kanila sa madali ug sa husto nga paagi.
Ang respiration ug transpiration mahimong mapakunhod pag-ayo pinaagi sa pre-cooling.Sa kasagaran ang duha mahimong mapakunhod sa usa ka factor nga 4, 5 o labaw pa, kung pabugnawon gikan sa pag-ani (sa aberids sa 20 – 30 ⁰C / 68 – 86 ⁰F ngadto sa ubos sa 5 ⁰C / 41⁰F).Ang hingpit nga temperatura sa katapusan gihubit sa daghang mga hinungdan, sama sa mga produkto nga pabugnawon ug ang mga lakang sa pag-ani pagkahuman sa pre-cooling.
Oras sa pag-post: Hul-21-2021