1. Kusog nga tulin sa pagpabugnaw.Ang linuto nga pagkaon nga gipabugnaw sa 10 ℃ kinahanglan lamang 20-30, ang linuto nga pagkaon gipabugnaw sa 20 ℃ sulod sa 10-20min.
2. Pagpabugnaw nga uniporme.Ubos sa vacuum nga kondisyon, ang pagkaon gipabugnaw gikan sa kinauyokan ngadto sa nawong.